През 1837 година Тиери Ермес основава френската компания за луксозни стоки Hermes. В началото дейността ѝ е съсредоточена в производството на аксесоари за конна езда, особено популярна по онова време. Постепенно Hermes започва да предлага и кожени чанти, както и други изделия от кожа. Особена популярност на френската компания донасят прословутите ефирни и красиви шалове на Hermes. Постепенно брандът набира скорост и в света на модата и парфюмерията.
Дебютният парфюм на Hermes е представен през 1951 година
Това е емблематичният Eau d’Hermès, създаден от Едмон Рудницка – един от най-великите творци в света на уханията. Първият парфюм на Hermes се отличава с изтънчен кожен унисекс аромат с деликатен пикантно-флорален привкус. Първоначално впечатление за уханната композиция създават бергамот, лавандула, лимон, петигрен и градински чай. Сърцевината е преплела кардамон, канела, кимион, бурбонски здравец, жасмин, кориандър и карамфил. Базовият акорд е формиран от кожа, бреза, сандалово дърво, боб Тонка, кедър, ванилия, мъх и лабданум.
Първото ухание за жени на Hermes е Caleche
Дамският шипрово-цветен парфюм е представен 10 години след дебютния унисекс аромат Eau d’Hermès. Уханната композиция на Caleche е разработена за Hermes от парфюмериста Ги Робер. Ароматът се открива с нотки кипарис, бергамот, нероли, портокалов цвят, лимон, мандарина и алдехиди. Флоралната сърцевина е съчетала ирис, иланг-иланг, роза, гардения, жасмин и лилиум. Базата от дъбов мъх, сандалово дърво, ветивер, кедър, мускус, кехлибар и боб Тонка, придава на аромата дълготрайност и чувственост.
Класическия мъжки аромат Équipage е лансиран от Hermes през 1970 година
Кехлибареният аромат за мъже е проектиран отново от Ги Робер. Ударното начало на уханието е поставено от нотки бразилско палисандрово дърво, цвят от индийско орехче, клари сейдж, алдехиди, бергамот, портокал, естрагон и майорана. В сърцевината на аромата се разгръщат карамфил, борови иглички, канела, лилия, жасмин, исоп и лиатрис. Финално впечатление за уханието оставя акордът от дъбов мъх, ветивер, пачули, боб Тонка, мускус, ванилия и кехлибар. Парфюмът впечатлява с хармоничната си и балансирана композиция.
Около 130 парфюма с марка Hermes са представени през последните 70 години
Уханни композиции за бранда създават някои от най-доказаните парфюмеристи – Морис Морен, Франсоа Морен, Жан-Луи Сьозак, Кристин Нагел, Жан Гишар, Жан-Клод Елена, Ги Робер, Едмон Рудницка, Франсоаз Карон, Оливия Джакобети, Акико Камей, Реймон Шаян, Жил Роми, Морис Русел, Бернар Буржоа, Фабрис Пелегрин, Ралф Швигер и Натали Файстхауер. Значително влияние върху уханната история на Hermes оставя Жан-Клод Елена, който става вътрешен парфюмерист на бранда през 2004 година. Емблематични за сътрудничеството му с Hermes са Hermes Terre D’Hermes Eau de Toilette, Hermès Un Jardin Sur Le Nil и др. Той по най-добрия начин превъплътява водещата концепция на френския бранд за ухания, които обединяват в едно цяло ароматните внушения на парфюмните съставки и ги превръщат в магия, която провокира емоции и гради спомени.